- Perlovka - 150 gram
- selleri - 1 stykke (hakket)
- gulerod - 1 stykke (skiver)
- medium pære - 1 stykke (terninger)
- persille - 3 st. ske (finhakket)
- bønner - 450 gram
- olie - 30 gram
- bouillon - 1 liter
- olivenolie - 2 stk. skeer
- bacon - 85 gram (finhakket)
- salt, peber - 1 stk
Hæld selleriet sammen fint, løg, gulerødder og halv persille. I gryden opvarmes olivenolie og smør. Når olien begynder at skumme, tilsættes de hakkede grøntsager og steges i nogle sekunder, tilsæt baconet og steg til det bliver svagt gyldent i farve. Tilsæt bønner og mosede bønner ... ... hot bouillon, salt og peber. Rør godt. Tilsæt perlebyg og rør suppen. Kog omrøring i 25 minutter. Lad så suppen brygge. Før servering skal du forvarme 5 minutter på ovnen. Tilsæt persille.
Serveringer: 4