Khachapuri i Tbilisi

Vi tager en stor skål, hæld vores kefir der, sigt mel og sodavand, tilsæt æg. Se Ingredienser:

• Kefir - 500 Milliliter
• Hvedemel - 1 kilogram
• Mad soda - 3 gram
• Ægg af kylling - 4 stk
• Suluguni - 600 gram
• Salt - - Til smag

instruktioner

Vi tager en stor skål, hæld vores kefir der, sigt mel og sodavand, tilsæt æg. Vi blander. Mesim fra den resulterende blanding af dej. Dejen skal være meget blød, den bør ikke holde fast i dine hænder. Vi laver en fyld: gnid på en stor rist af suluguni og bland det med et æg. Krydr med salt. Den resulterende dej er opdelt i 4 dele, som hver er delt i halvdelen. Vi gør fra dem temmelig tynde flade kager. Vi sætter et stykke af vores fyld på kagen. På toppen sætter den anden kage, zalepljayem kanter, der danner en slags kage - som i billedet. Hæld lidt vegetabilsk olie i stegepanden. Vi sætter vores kage ind i den med en søm ned. Dæk pandepanden med et låg og lad dem simre i ca. 7-8 minutter. Drej nøjagtigt og kog på den anden side i yderligere 3-4 minutter. Lidt køligt og tjene. Khachapuri i Tbilisi er klar - en behagelig appetit!

Serveringer: 1-2