- Olivenolie - 240 ml
- Smør - 80 gram
- Breaded brødsmuler - 4 elementer. skeer
- Chili pulver - 1/4 teskefulde
- Basilisk frisk grøn - 50 gram
- Gulerødder - 600 gram
- Aubergine - 600 gram
- Laks - 1000 gram
- Parmesan - 160 gram
- Pine nødder - 60 gram
- Salt - 1/4 Teskefuld
- Selleri Root - 80 gram
- Courgetter - 600 gram
- Timian - 20 gram
Hørfiskfilet skæres i små portioner og steges i olivenolie, indtil der dannes en skorpe. Stegte laksstykker gnides med en blanding af smør, parmesan og brødsmuler. Vi sætter ovnen i og bakker i 15 minutter ved 160 grader. Mens fisken er i ovnen - forbereder vi saucen. For at gøre dette blandes et halvt glas olivenolie, basilikum, nødder og krydderier. Slib det med en blender. Grøntsager skåret i tynde skiver og steg i olivenolie. Tilføj eventuelt dine yndlings krydderier. Faktisk er det hele snedig - det er kun at servere laks med grøntsager og sauce. Bon appetit! :)
Serveringer: 6-7