På hylderne i moderne butikker kan du finde vegetabilske olier af forskellige typer, der adskiller sig fra hinanden, ikke kun ved fremstillingsmetoden, men også af den type råvarer, som de produceres fra. Vegetabilske olier er også forskellige i rengøringsmetoder. For eksempel i uraffineret olie bevares alle biologisk aktive og nyttige komponenter, hvilket ikke kan siges for raffineret olie, hvilket mere anbefales til stegning. Nogle olier har mere værdifulde kvaliteter, andre er mindre, men de er alle nyttige på deres egen måde og har en gavnlig effekt på kroppen. Lad os se på de typer og nyttige egenskaber af vegetabilske olier.
Olivenolie
Olivenolie er en af de mest nyttige og populære vegetabilske olier. Det har etableret sig som et fremragende værktøj til forebyggelse af forskellige tumorer, fedme, diabetes og hjerte-kar-sygdomme. Olivenolie absorberes af kroppen bedre end andre. Det anbefales at bruge olie opnået ved koldpressning, det vil være mest nyttigt. Du kan se disse oplysninger på etiketten.
Solsikkeolie
Solsikkeolie er også på listen over de bedste olier. Den er lavet af solsikkefrø og rigt flerumættede fedtsyrer, som virker på kroppen på den mest fordelagtige måde: de styrker immunsystemet, gør karrene elastiske, deltager i syntese af hormoner og bygger celler.
Sojabønneolie
Sojabønneolie indeholder en lang række nyttige stoffer, der kræves af kroppen, især fosfolipider, phytosteroler, E-vitamin og fedtsyrer. Det styrker hjertet og blodkarrene. På grund af indholdet af cholin og lecithin er sojabønneolie også fremragende til babymad. Disse stoffer er nødvendige for dannelsen af det visuelle apparat og centralnervesystemet.
Majsolie
I denne vegetabilske olie opbevares et stort antal forskellige vitaminer. E-vitamin, som det er kendt, nedsætter aldringsprocessen, forbedrer funktionen af galdeblæren, tarmen og leveren. Indholdet af B-vitaminer påvirker gunstigt hår og hud. I uraffineret form er olien rig på fosfatider, som spiller en vigtig rolle i hjernens aktivitet.
Hørfrøolie
Olie er en af kilderne til omega-3 fedtstoffer, som beskytter skibene, hjertet og lindrer forstoppelse. Olie normaliserer funktionen af skjoldbruskkirtlen og nyrerne, og styrker også nervesystemet og har en gavnlig virkning på huden og håret. Hørfrøolie anbefales til gravide kvinder, det fremmer den gunstige arbejdsstilling og påvirker den korrekte dannelse af føtal hjernen.
Havtornhornolie
Havtornolie mætter menneskekroppen med sporstoffer og vitaminer. Dens fordelagtige egenskaber har en gavnlig effekt på tarmens og maveslimens slimhinder samt på kredsløbssystemet.
Cedarolie
Sammensætningen af cedarolie indeholder et helt kompleks af vitaminer, makro og mikroelementer, hvilket gør det uundværligt for at forbedre præstationen såvel som forhøjet blodtryk, aterosklerose og tuberkulose.
Sesamolie
I sesamolie indeholder en stor mængde af vitamin A og E, calcium, zink, fedt flerumættede syrer, antioxidanter og proteiner. Det vil være særligt nyttigt for hjerte-kar-sygdomme og hypertension.
Sennep olie
Olie er nyttig til krænkelse af mave-tarmkanalen såvel som mavesår i tolvfingertarmen og maven. Derudover har sennepolie en bakteriedræbende egenskab.
Hvad skal man overveje, når man oplagrer og bruger vegetabilsk olie:
- Enhver vegetabilsk olie "kan ikke lide" varme, ilt og lys, derfor for at bevare de nyttige egenskaber ved olier, kan de under ingen omstændigheder opbevares på vindueskarmen eller i nærheden af komfuret. Olier skal opbevares på et mørkt og køligt sted i en tæt lukket flaske.
- Ved køb af olie skal du altid være opmærksom på forekomst af sediment og holdbarhed. Raffineret olie opbevares ikke mere end fire måneder og uraffineret olie - ikke mere end to. Tilstedeværelsen af sedimentet vil betyde, at olien har oxideret, så den vil smage bitter og skum ved stegning. En lille indbetaling er kun tilladt i uraffineret olie.
- Prøv at bruge forskellige vegetabilske olier i deres naturlige form, da de mister deres egenskaber, når de koges. Det anbefales heller ikke at genbruge olie efter stegning. Giftige forbindelser, som dannes som følge af gentagen opvarmning, vil have en meget negativ indvirkning på helbredet. Det vil være nyttigt at tilføje vegetabilske olier til supper, korn og salater.