På listen over de mest overkommelige fødevarer, der har sundhedsfremmende egenskaber, omfatter alle former for korn. I deres række er en af de mest nærende boghvede.
Smag af boghvede groats blev nydt af hele nationer i århundreder. Det var ikke for ingenting, at et russisk folkesprang blev født: "Boghvede grød roser sig selv." Nyttige egenskaber ved boghvede groats forklares af indholdet af mange ernæringsmæssige komponenter, der er nødvendige for menneskers sundhed. Det etablerede tilstedeværelsen af aminosyrerrige proteiner (deres samlede mængde i 100 gram korn er ca. 12 g), kulhydrater (70 g pr. 100 g produkt), fedtstoffer (3 g pr. 100 g produkt). Indeholdt i boghvede groats har en interessant ejendom - de er helt resistente over for oxidation. Takket være denne boghvede i hjemmet kan opbevares i tilstrækkelig lang tid uden frygt for forringelse af smagen af korn. Derudover er der mange bælghvirvler, der er nyttige til sundhed - calcium, magnesium, fosfor, og ved indholdet af jern kan dette produkt sammenlignes med kød eller fisk. Tilstedeværelsen af vitaminer i boghvede groats er en anden grund til dens gavnlige egenskaber. I boghvede blev der fundet et stort antal vitaminer fra gruppe B (især B1 og B2). Af deres indhold er boghvede meget bedre end andre former for korn. Nyttige egenskaber af boghvede mel har fundet anvendelse i folkemedicin. Det bruges til fremstilling af fjerkræ og salver til behandling af hudsygdomme.
I dagligvarebutikker finder du to af de mest almindelige typer af boghvede groats: kernen og skåret (det opnås ved at knuse kernerne). Kernen koger i mindst 30 minutter, og strækningen er lidt hurtigere - om 20 minutter. Ved tilberedning af retter fra boghvedegryn skal det tages i betragtning, at når kogningen øges, øges dets samlede volumen flere gange i sammenligning med den oprindelige.
Anvendelsen af boghvede i mad giver ikke udseende af overskydende vægt og ledsages ikke af udviklingen af fedme, selv om energiværdien af dette produkt er 350 kcal pr. 100 gram korn (hvilket ikke er så lille). Det er bedst at spise retter lavet af boghvede til morgenmad eller frokost - i dette tilfælde vil kulhydraterne indeholdt i croupen, mens de fordøjes, give vores krop energi gennem hele arbejdsdagen.
Som du kan se, vil det være overflødigt for alle elskere af en sund livsstil at kende om de gode egenskaber ved boghvedeegryn.
Og endelig - et par opskrifter til nyttige og lækre retter fra boghvede.
Boghvede grød med mælk: Kog boghvede i en stor mængde saltet vand i 10 minutter, dernæst dræne overskydende vand og bring det til beredskab, afkøles, udvides til plader og fyldes med mælk.
Krupenik fra boghvede groats: kog boghvede i mælk, tilsæt revet ost, rå æg, sukker, salt, bland, sat i en stegepande, hæld sød fløde og bage i ovnen i en halv time.