- Oksekød - 800 gram
- Mel - 1 glas
- Salt, peber - - Til smag
- Cayenne peber - 1/4 teskefulde
- Æg - 3 stk
- Mælk - 2 kopper (1 - i smeten, 1 - i saucen)
På pladen blandes alle de tørre ingredienser: mel, salt, sort peber og cayenne peber. Vi blander det godt. I en separat skål indtil glat slog vi æg med mælk. Vi hugger oksekød i lange strimler. Hver stribe er korrekt rullet i en tør blanding. Derefter dyppes hver oksekødfinger i ægblandingen. Så - igen i en tør blanding. Tilsvarende er alle de andre oksekødsfingre udsat for opdræt. Smør smørret i en stegepande. I smeltet smør sætter vi oksekødsfingre. Steg over medium varme til en rød rød gylden farve på den ene side ... ... vend om til en lignende tilstand, steg fra en anden stegepande. Friske fingre spredes på et papirhåndklæde, så det absorberer overskydende fedt. På denne forberedelse kan færdig, men vi vil også forberede sauce. I stegepanden, hvor fingrene blev stegt, tilsættes melet. Hurtigt whisking visp, steg det til en homogen tyk guldmasse (som i billedet). Vi hælder et glas mælk. Solim, peber, let slået (for at få massen til at blive homogen) og koge til den ønskede konsistens. Giv saucen og fingrene afkøling, og tjen det til bordet. Bon appetit!
Serveringer: 6-7