Fisket retter er ikke populære hos alle, men disse air cutlets er en glæde for gourmet. Delikat, saftigt, med en lækker duft, de vil appellere ikke kun til voksne, men også til børn. Pasta, Mos kartofler eller en favorit grøntsagssalat er gode tilføjelser til frodige koteletter med sennep og rømme sauce.
- Hakket kød af hvid fisk - 0,5 kg
- Hvede baguette - 65 g
- Løg - 145 g
- Creme med 33% fedtindhold - 40 g
- Rejer - 130 g
- To æg
- Mel, dill, olivenolie
- Hakk løgene og gem det. Bland med fiskhakket kød - for det kan du tage enhver hvid fisk: torsk, lenton, kulmule, pangasius. Fin chop dill og også kombinere med jordkød
- Skær papirmassen ud af baguetten og knus den. Sug i cremen i et par minutter, klem og tilføj til fiskemassen
- Skræl rejerne og finhak dem - de er nødvendige for særlig ømhed og piquancy af parabolen. Sæt dem i fyld, rør. Salt og peber
- Adskil de hvide fra æggeblommer og pisk dem til et frodigt og elastisk skum. Sæt proteinerne i jorden og bland forsigtigt. Våd dine hænder på forhånd i koldt vand - så massen bliver bedre at blande og blive mere luftig. Fjern hakket kød i en halv time i køleskabet
- Skab fiskens massekugler, rull i mel, form koteletter i form af skiver. Forvar olivenolien i en stegepande og steg frøen til en skarp skorpe fremstår
- Send derefter koteletterne i ovnen i ti minutter eller sænk varmen, dæk panden med et låg og læg dem ud. Til sauce: Bland syrlig fløde med Dijon sennep, et par dråber limesaft, knuste pickles, en knivsukker og salt til smag. Server med grøntsag og sovs