Arrangér for din familie en uge med kaukasisk køkken. Behandle dine kære med lækre retter. Opskrifter til disse retter, vil vi med glæde dele.
Lulya - kebab
Denne ret er fremstillet af magert oksekød. Det er nyttigt og velsmagende.
Til madlavning lyulya-kebab skal du have følgende ingredienser: 600 g kød, en løg, 4 fed hvidløg, persille, 150 g naturlig yoghurt, flere laks kinesisk salat, en tomat, 2 dåse agurker, 4 stk. radise, en citron, 4 stk. træspidser.
Skær løgene fint og hugg hvidløgene fint. Bland kødet med hvidløg, løg, krydderier, salt og tilsæt den grønne. Bland alt grundigt og lad hakket infuse i en halv time. På grater male hvidløg, agurk og bland alt med yoghurt, salt og tilsæt peber. Sausen er klar. Med våde hænder af hakket kød, form pølser, 10-15 cm lange, med en samlet tykkelse på 3 cm. Smør spydene med olie og nyd pølser på dem. Ovnen opvarmes til 200 grader, og placer kebabmøllen. Vend pølserne under madlavning. Parret serveres sammen med de skiveskårne grøntsager krydret med citronsaft og persille greens.
chakhokhbili
For at forberede denne skål har du brug for: en kylling, vejer 1,6 kg, to store løg, 3 fed hvidløg, et halvt kilo tomater, 3 spsk. basilikum, 1 tsk humle-suneli, en flok persille og koriander, salt.
Kyllingekroppe skylles, tørres og skæres i små stykker. Steg dem derefter i en stegepande uden olie. Herefter placeres kyllingen i en dyb gryde og krydder med salt. Løg skræl og fint chop, steg derefter det i en stegepande, hvor kyllingen blev brændt. Tomater hældes over det kogte vand og skræl dem fra skræl, klipp dem. Vask grøn og finhak. Kukurice tilføj knuste tomater, og løg og hvidløg lå på stykkerne kylling. Kog i 20 minutter. Tilsæt derefter krydderier til kødet, hakket grønt og kog i yderligere 10 minutter. Derefter serveres med grøntsager. Bon appétit!
Mkhali af grønne bønner
For at forberede denne skål, tag følgende produkter: et halvt kilo bønner, en løg, 4 spiseskefulde. valnødder, 4 stykker hvidløg, 2 bunches koriander, 2 spsk vineddike, solsikkeolie, odnostryry peber, salt.
Bønner kog og køle. Skræl løg, hakket og braiseret i en stegepande. Valnødder pund eller passere gennem kødet, en kotelet. Grønne og hvidløg fint hakket. Til løget tilføj bønner, nødder, greens med hvidløg, salt og peber. Tilsæt vineddike og bland alt grundigt. Klar til at sætte fadet på en tallerken og dekorere med granatæblefrø.
ajapsandali
Denne grøntsagskål, der er fremstillet af grøntsager og på en eller anden måde ligner en gryderet. Men det har sin egen specifikke smag, og vi vil lide det.
For at forberede denne skål har du brug for følgende ingredienser: 2 stk. store ægplanter, 3 stk. løg, 2 stk. kartofler, 200 gram kalkunkød, 500 gram tomater i sin egen saft, to baser basilikum Ikins, en flok persille, solsikkeolie, et par fed hvidløg, salt og peber.
Skær kalkunfiletene i små stykker og steg dem i 5-7 minutter. Aubergine skåret i terninger, salt og lad i 20 minutter. Skyl dem derefter for at fjerne bitterhed. Tilberedt aubergine i olie i 10 minutter. Når de er klar, hæld dem i panden. Skræl kartofler og skær i kuber, steg i en stegepande i ca. 5 minutter. Derefter lægges det i en kasserolle. Kød overføres også til grøntsager, og tilsæt de hakkede grøntsager der. Til kødet tilsættes en hvidløg og hvidløg. Tomater er dækket med kogende vand og skrællet. Skær dem derefter i terninger. Løg finskåret og steg i vegetabilsk olie til den gyldne skygge. Derefter tilsættes tomater, dåse i din egen skål og koge i 4 minutter. Når alt er klar, overfør løget i panden til resten af produkterne, tilsæt de resterende greens, hvidløg, krydderier og lad dem simre i 15 minutter. Alt blandes og fjernes fra varme. Bon appetit!
Kaurma fra leveren
Kaurma er et godt ristet kød i eget fedt. Nogle bruger lam til denne skål, og nogle lever (kylling, svin eller lam).
For at forberede denne skål har du følgende ingredienser: svinekød eller lammelever - 500 g, løg - 6 stk., Tomater - 6 stk., Cilantro, dragon, persille, vegetabilsk olie, salt.
Skær leveren i store stykker. Skræl løg og hugge. Derefter lever med løg og steg i vegetabilsk olie. Tomater, hæld kogende vand og skræl, tilsæt dem i knust form af kager. Greenery chop og 2/3 tilføj til leveren. Bland alt grundigt med ild. Den tilberedte skål serveres i varm form. Glem ikke at dekorere den grønne.
Grøn lobio borany
Borani - en meget populær skål af grøntsager og kylling. I den tilberedte skål tilsættes krydderier og grøntsager, som er så karakteristisk for det georgianske køkken.
For at lave denne ret tager du: et kilo grønne bønner, et kilo kylling, 200 gram ghee, lidt grønne løg, 4 små spirer, koriander, dragon, 1,5 tsk. chabera, en knivspids kanel kanel, 2 kopper matsoni (yoghurt uden tilsætningsstoffer), 4 fed hvidløg, salt og peber.
Forbered først saucen. Til dette blandes yoghurt med hvidløg og salt. Skær kyllingen i små stykker og steg den med formen af en gylden skorpe. På skålen lå halvdelen af lobio og oven på boblen. Hæld derefter hele halvdelen af saucen og drys med krydderurter. Læg ovenpå et lag kylling, sauce og grønne. Skål serveret til bordet varmt. Bon appetit!
Chakapuli fra lam
Chakapuli er en skål, der er fremstillet af fårekylling i hvidvin med frugter af blomme og frisk tarthun. Du skal tage kødet fra de unge.
For at forberede denne skål har du følgende ingredienser: 500 gram lam, 2 glas vand, to bunke persille, grønne løg og dragon, 500 g syreplum, 2 glas hvidvin, capsicum og salt.
Lammet skåret i små stykker og stege. Stegte kødstykker sat i en gryde, tilsæt vand der, sort peber og kog indtil halvt kogt. Vask grønne og skær store. Når kødet er næsten klart, tilsæt urter, finhakkede hot pepper, kirsebær blomme, vin og salt. Lad chakapuli koge og kog i yderligere 20 minutter på en lille magnet. Server skålen varm.
Kylling af tobak under bær og druesaus
Til fremstilling af kylling skal du have: 1 kg film, vegetabilsk olie, 2 bundt af koriander, salt og peber, 1 capsicum, 100 g brombær og grønne druer, 4 fed hvidløg, 2 el. jordnødder.
Kylling vask, ren, salt, peber og skære brystbenet, så det ligger på flyet. Stegepande og stege filmen på begge sider og presse den ovenfra med en belastning. Forbered sausen. For at gøre dette mash bærene. Til dem, tilføj revet over sigten. Bland bær med valnødder. Gnid derefter i mørtel zelenkinzy, peberfrugter, hvidløg og bland alt sammen med saucen. Salt tilsæt en bid. Når kyllingen er klar, hæld det rigeligt med sin sovs og server bordet. Skålen kan dekoreres med grønt. Bon appetit!