- ananas - 1 stk
- rejer - 60 gram (kogt skrællet)
- mushrooms - 40 gram
- muslinger - 40 gram (dåse)
- mayonnaise - 1 st. en skefuld
- ketchup - 2 teskefulde
- cognac - 1 tsk
- citron - 1/4 stykker
- oliven - 2 stykker (pitted)
- sukker - 1/2 tsk
- eddike vin - 1/3 tsk
- curry - 1/2 teskefulde
- salt - - Til smag
Ananas vaskes og skæres i halve sammen. Kødet fjernes og skæres i terninger. Bare slippe af med kernen. Kombiner curry og eddike, og hæld derefter denne marinade af rejer, efterlad i ca. 30 minutter. Svampene skæres og anbringes i en lille mængde vand med tilsætning af citronsaft og salt. Kog indtil kogt og køligt. Ananaspulp, midi, svampe og rejer blandes og krydret med en sauce bestående af cognac, ketchup, mayonnaise, sukker og salt. Bland ingredienserne og læg dem i en af ananashalvdelene. Dekorer havbrise salat med persille og spyd med citron og oliven.
Serveringer: 2