- Lam - 1 Kilogram
- Løg - 4-5 stk
- Rød tørvin - 150 ml
- Salt, peber - - Til smag
For at lave en lækker shish kebab i kaukasisk, skal vi gøre et par skridt. Men inden det fortsættes, skal det bemærkes, at der er stor forskel mellem kødet af en ung og ikke meget ung ram. De er forberedt lidt anderledes, så jeg vil præsentere to opskrifter på en gang i en. Så hvis du har kødet af et ungt får, så er alt meget enklere. 1) Kød (kun pulp) skylles grundigt under rindende vand, tørres, rengøres af sener og film. 2) Skær i ikke meget store firkantede stykker (vejer 35-40 gram). 3) Vi lægger små stykker lam i dybe retter. Salt, peber, tilsæt dem fint hakket løg, drys med rød tørvin og bland godt med hænderne. 4) Strik stykkerne i spyd og steg til kogt på varmt kul. Mulighed nummer to. Hvis du har ramkød, er ikke den første ungdom, med mere hårdt kød. 1) Vi skærer kødet på samme måde i stykker. Tilsæt til de dybe retter. Solim dem, peber, tilsæt finhakket løg, drys med vineddike og vegetabilsk olie. 2) Bland alt godt sammen med hænder, dække og marinere natten eller omkring 5-6 timer på et køligt sted. 3) Så strækker vi på spyd og steger og jæner regelmæssigt marinade på varme kul. Klar til at shish kebab i Kaukasus serveret med friske og saftige tomater, grønne løg, urter, citron og krydret sauce. Bon appetit!
Serveringer: 4