Tørret kylling

Bland saltet og lidt krydderier, slip let i en mørtel. Tygge på kyllingebryst Ingredienser:

• Kyllingebryst - 2 stk
• Salt - 2 elementer. skeer
• Krydderier - 2 varer. skeer (rosmarin, timian, paprika ... alt hvad du kan lide)
• Cognac - 200 ml

instruktioner

Bland saltet og lidt krydderier, slip let i en mørtel. Vi smider kyllingebryst i krydderier med salt, sæt dem i en skål, hæld cognac - og i køleskabet for en dag. Med jævne mellemrum med et interval på 3-4 timer skal en kylling i cognac overføres. Vi tager stykker kylling fra brandy, let vasket med vand, spredt på papirhåndklæder. Jeg tørrede på grillen. Hvert kyllingebryst blev skåret i halve, generøst indpakket i krydderier og lagt ud på grillen. Tørring skal være mindst 3 dage, med jævne mellemrum skal stykkerne vendes om. Den optimale tørretid er 80-90 timer, det vil sige omkring tre og en halv dag. Det viser sig, at hvis du vil servere den tørrede kylling til bordet om aftenen fredag, så skal du begynde at tørre tirsdag morgen. Held og lykke!

Serveringer: 4