- hasselnødder - 150 gram
- smør usaltet - 220 gram (plus en spiseskefuld for formularen)
- vanilje - 0,5 stk (pod)
- pulveriseret sukker - 1,33 glas (og lidt mere til sprinkling)
- mel - 0,33 kopper
- æggehvide - 5 stk
- granuleret sukker - 3 st. skeer
- semisweet chokolade - 120 gram (glasur)
- flødefedt - 0,25 glas (glasur)
- opløselig kaffe i granulat - 0,5 teskefulde (glasur)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Sæt hasselnødden på en bageplade og bages i 12 til 15 minutter, indtil den er gyldenbrun og en nøgen lugt. Lad afkøle. 2. Skær en cirkel af pergamentpapir, så den passer ind i støbeformen. Smør formen med en lille smule smeltet smør og læg det pergamentpapir ud. Opvarm smørret i en medium kasserolle. Skær vanillepuden og skraber frøene i olie. Tilsæt vanillepuden til panden og kog smørret, indtil det bliver brun, og møtrikens lugt vises ikke. Cool det ned. Fjern vanillepuden og kassér. Skær møtrikkerne sammen med pulveriseret sukker i fødevareprocessoren. Tilsæt mel og bland. Sæt i en stor skål. 3. Slå æggehviderne i en separat skål. Tilsæt sukker og visp i høj hastighed i 4 til 5 minutter. Sæt egernene i en stor skål. 4. Tilsæt melblandingen og brun olie til æggehviderne. Rør med en gummi spatel. Hæld dejen i tilberedt form og bages 50 minutter til 1 time. 5. Lad afkøle i form af 30 minutter. I mellemtiden forberede isen. Smelt den hakkede chokolade, fløde og kaffe i en skål, anbragt over en gryde kogende vand, fra tid til anden omrøring indtil glat. Sæt kagen på en plade. Rive af pergamentpapiret. Hæld kagen med chokoladeisning og drys med pulveriseret sukker, hvis det ønskes.
Serveringer: 8-10