- mørkbrunt sukker - 3 / 4-1 kopper (plus 1 tsk (afhængigt af sødheden af bærene)
- majsstivelse - 2 1/2 st. skeer
- Bær - 900 gram (for eksempel blåbær og brombær)
- fersken - 4 stk. (medium)
- mel - 2 kopper
- bagepulver - 2 teskefulde
- salt - 1/2 tsk
- spisepinde kølet smør - 1 1/2 stykker
- fuldmælk - 3/4 glas
- sukker - 1 tsk
1. Skær fersknerne, skyll under koldt vand blåbær og brombær. Forvarm ovnen til 220 grader med tælleren i midten. Rør det brune sukker og majsstivelsen sammen i en stor skål. 2. Tilsæt bær og skiveskåret ferskner, bland. 3. Sæt bærblandingen i en lavbakkefad og bages i ca. 12 minutter, indtil blandingen opvarmes. 4. Rør melet, bagepulver og salt i en stor skål. Tilsæt det kølede smør til bidder og bland med fingerspidserne eller dejskæreren, indtil blandingen ligner en stor smul. Tilsæt mælken og bland til en homogen dej er opnået. 5. Tag formularen ud af ovnen og læg 12 klumper dej til den varme bærblanding. Rør de resterende 1 tsk brunt sukker og granuleret sukker og drys dejen ovenpå. 6. Bages skomageren indtil gyldenbrun, fra 25 til 30 minutter. 7. Afkøl i 30 minutter og server med flødeskum.
Serveringer: 6