- mel - 3/4 kopper
- salt - 1/2 tsk
- Jord ingefær - 1/2 tsk
- frisk ingefær - 2 stk. skeer
- sukker - 1 kop (plus 1 1/2 spsk)
- bitter chokolade - 120 gram
- af sød chokolade - 60 gram
- usaltet smør, stuetemperatur - 8 stk. skeer
- majssirup - 1/3 kop
- ekstrakt af vanille - 1/2 teskefulde
- store æg - 3 stk
1. Forvarm ovnen til 160 grader med tælleren i midten. Fold en rund form med en 22 cm diameter aluminiumsfolie, smør folien med olie og sæt formen på et bageplade. Skræl frisk ingefær og finhak. Hak chokoladen. Bland mel, salt og jord ingefær sammen i en skål. Bland den knuste frisk ingefær og 1 1/2 spiseskefulde sukker i en skål, bland og sæt til side. Du kan tilberede ingefær i et par dage i forvejen, dække skålen med plastfolie og sætte i køleskabet. 2. Smelt chokoladen i en skål placeret over en gryde kogende vand eller smel chokoladen i en mikrobølgeovn. Cool det ned. I en stor skål blandes smørret ved mellemhastighed til kremagtig konsistens. Tilsæt majssirupen, derefter de resterende 1 kop sukker og fortsæt med at piske i 2 minutter. Tilsæt vanilleekstrakt og beat. Tilsæt æg en efter en, og whisk med medium hastighed i 1 minut efter hver tilsætning. Reducer mixerens hastighed og tilsæt ingefæren i sukkeret, visp i 1 minut. Derefter tilsæt de tørre ingredienser og pisk indtil glat. Tilsæt den smeltede chokolade og bland grundigt med en gummipatulat. 3. Sæt dejen i den forberedte form. Bages i 30 til 35 minutter. Afkøles til stuetemperatur. Skær i 16 skiver og server. Dekorer med kandiseret ingefær, hvis det ønskes.
Serveringer: 8