- Rødvin - 3,5 Kilogram
- Sukker - 2 Kilogram
Vi vasker vores røde aske godt og smider den i kolanderen. Vi tager varmebestandige redskaber, vi lægger alle bøner der, dækker det med et låg og send det til den forvarmede ovn i 10 minutter. Det er nødvendigt, at bærene lidt blødgøres, fordi lidt senere skal vi presse ud juice fra dem. Ved hjælp af en juicer presser juice fra bløde bær. Hvis juiceren ikke er til stede - du kan bare gnide den gennem en sigte. Tryk forsigtigt for at forhindre kødet i at sive. Forresten kan du lave en vidunderlig compote fra pulpen. Hæld saften vi pressede ind i en gryde. Der tilføjer vi alt sukker. Vi sætter en langsom ild og koges, indtil sukkeret opløses helt. Det kræver bogstaveligt 5 minutter. At koge er det ikke nødvendigt - kog kun over lav varme for at tillade sukker at opløses. Du får en meget tyk gelé som i billedet. Lad ikke afkøles, straks hældes på rene krukker. 10 minutter skal du vente, og så kan du lukke bankerne med hætter. Vi lukker det og sender det i en time eller to til et køligt tørt sted. Hvis du har travlt - kan du sætte i køleskabet (men stadig ikke varmt, ellers køleskabet ødelægges). Faktisk er den klar - vi får gelé fra krukkerne, lægger ud på portioner og nyder :)
Serveringer: 10-12