Selv de gamle grækere og romerne vidste om de nyttige egenskaber ved rødvin. Siden da har diskussionerne ikke aftaget, hvilket er mere fra vin - god eller dårlig for vores helbred. I dag finder forskellige videnskabsmænd bevis for, at små doser rødvin ikke kun er skadelige, men også har en positiv effekt på helbredet. Disse samme videnskabsmænd kom til den konklusion, at den mest værdifulde er rødvin, en smule ringere end den, og hvid er kun egnet til gourmeter, med næsten ingen positive egenskaber for helbredet.
Den mest oplagte måde, rødvin påvirker kardiovaskulærsystemet hos en person. Det har været eksperimentelt bevist, at antallet af tilfælde af myokardieinfarkt, hjertesvigt og andre sygdomme i hjerte-kar-systemet hos mennesker, der drikker et glas rødvin om dagen, er meget mindre end hos mennesker, der ikke drikker denne drink. Faktum er, at naturlig rødvin indeholder stoffer som kercetin, resveratrol og flavonoider, som groft sagt styrker skibets vægge, gør dem mere elastiske. Desværre er koncentrationen af disse stoffer i forskellige vine væsentligt anderledes. Deres antal afhænger af vinsteknologien (hver erfarne vinproducent har sine egne tricks og hemmeligheder, som er beskyttet af århundreder), druesorter.
Til fremstilling af naturlig, naturlig vin, udover direkte kvaliteten af bær er det også vigtigt at have hud og grober. Efter alt indeholder druemostens kød æble, vin, citronsyre og pektin, mens knogler og skræl er tanniner. Derudover vaskes druer af druer til fremstilling af vin næsten ikke, fordi der på huden, ubemærket af vores øjne, lever bakterier, der er ansvarlige for gæring. Derfor er teknologien til fremstilling af vin så vigtig. Jo mere naturligt vinen er, jo højere er dens nyttige egenskaber.
De fleste tror, at de bedste vinproducenter er i Frankrig og Italien. Til støtte for dette peger franske og italienske vinproducenter på, at retter med højt indhold af fedtstoffer, kulhydrater og sukkerarter er populære i deres lande, for eksempel alle kendte spaghetti, croissanter, franske ruller. Som du ved, er sådan mad menneskets vigtigste fjende. Samtidig er antallet af sygdomme i det kardiovaskulære system blandt franskmændene og italienerne langt mindre almindeligt end blandt indbyggere i andre lande, selv naboer i EU. Den mest populære forklaring på dette fænomen er, at i disse lande er et glas vin til aftensmad ret en god tradition end en hyldest til mode.
Det skal også bemærkes en afslappende og beroligende sammensat anvendelse af rødvin i moderate doser. Med korrekt brug kan vin forlænge livet og skubbe bort alderdom. Denne evne af vin fremmes af indholdet, som vi allerede nævnte, af resveratrol. Dette stof er meget aktivt, det hjælper med at sænke niveauet af kolesterol og er også en fremragende antioxidant og antimutagen. Det er på grund af de sidstnævnte kvaliteter, at rødvin kan bremse udviklingen af kræft og dannelsen af nye tumorer. Egenskaberne af resveratrol anvendes meget til behandling af forskellige sygdomme. Det skal dog bemærkes, at i rødvin er dette stof indeholdt i relativt små doser og kan kun manifestere sig ved regelmæssig brug.
Et andet interessant træk ved resveratrol i rødvin er, at dens kombination med alkohol og andre stoffer bliver dødelig for mange patogener, mens de næsten ikke skader tarmfloraen.
Når man bruger vin, skal man naturligvis ikke nærme alle med samme linjal. Styrken af vinens virkning for forskellige mennesker er forskellig. Derfor bruger vin med forskellige kostvaner (rødvin har egenskaberne af fedtforbrænding), man bør tage hensyn til, at vin også bidrager til forbedring af appetitten. Erfarne ernæringseksperter er opmærksomme på denne egenskab af vin og anbefaler aldrig at drikke på en tom mave.
Vi må også ikke glemme, at rødvin stadig er en alkoholholdig drik. Og ligesom alle alkoholholdige drikkevarer er vinen kun god i moderation. De fleste læger er tilbøjelige til at tro på, at mænd ikke bør spise mere end to glas vin pr. Nat, og kvinder bør ikke have mere end en. Disse doser vin er betingede, mængden af forbruget af vin afhænger af personens fysiologi, dens vægt og andre faktorer.
Det skal altid huskes, at der i rødvin (såvel som i al alkohol) er ethanol (ca. 16 gram pr. Gennemsnit glas), som er gift og er klassificeret som narkotiske stoffer. Ethanol kan forårsage afhængighed, hvilket igen kan føre til forskellige grader af alkoholisme.
Og endelig, noget om de medfølgende vine og drikkevarer. Der er en misforståelse om, at den lyserøde vin er fortyndet med vandrød. Nej, og endnu en gang nej. Rosevin er udbredt i Provence, Sydfrankrig. Dens produktion er ikke anderledes end rød. Det er kun ved teknologi, der i urten forsøger næsten ikke at tilføje druenes hud, dets frø, og forsøger at lave en brøkdel af bærens pulp. Denne vin er mindre stærk og indeholder mindre ethanol, men dens nyttige egenskaber mindskes også.
Mulled vin. Der er mange af hans opskrifter. Den enkleste er en opvarmet vin med honning og kanel. Det varmer meget. Du finder på internettet mange forskellige opskrifter til forberedelsen. Mulledvin bruges til forkølelse, hoste og luftvejssygdomme. Hvis mulledvin sættes på et festligt bord, serveres der frugt og slik.