Pita brød med basilisesaus
- en pot salat
- 1 pot dild
- 1 tynd lavash
- 200 gram skinke (skåret)
- 1 rød sød peber
- 100 g forarbejdet ost
Til parabol sauce:
- 1 pot basilikum
- 100 g fetaost
- 150 ml naturlig yoghurt
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk. l. olivenolie
- salt, peber
Tilberedningstid: 45 minutter.
Serveringer: 4
Salat blade og dild vaske og tørre. Salat skåret i brede strimler, hakket dill. Peber vaskes og skæres i tynde strimler og fjerner kernen. Slå flødeost og dill i en homogen masse. Lavash smelter jævnligt den resulterende masse. På toppen sæt salat blade, skinke og sød peber. Luk pitabrødrullet, stramt wrap i en film og sæt i køleskabet i mindst 30 minutter. Til hvidløgssauce, skræl og grind. Basil til at adskille i blade og finhakket. Brynza mos med yoghurt og olivenolie. Tilsæt basilikum, hvidløg, salt og peber. Stir. Fjern filmen fra rullen og skær den i skiver. Serveres med basilisesaus.
Ostrulle
- 250 g flødeost
- 200 g ricottaost
- 250 g revet russisk ost
- 80 g pitted oliven
- 1 løg
- 1 tsk. Tabasco sauce
- 3 spsk. l. fint hakket frisk mynte
- 1 spsk. l. valmuefrø og sesamfrø
- pinch cayenne peber
Tilberedningstid: 15 min. 1 time
Serveringer: 6-8
Skræl løg, hugg. Skær oliven i cirkler. Slå flødeost med ricotta til glat. Tilsæt russisk ost, oliven, løg, Tabasco sauce og peber. Rør omhyggeligt. På et stort ark folie spredes jævnt en mynte, valmue og sesam. Skab en ost log fra osten, læg den på folie og rul i den forberedte blanding. Tæt ostens logfilm omhyggeligt i madfilm og sæt den i køleskabet i mindst 1 time. Før servering skæres du i skiver og lægger på en skål.
Creamy suppe med champignon og asparges
- 600 g grøn asparges
- 200 g blød flødeost
- 100 g mushroom eller frisk skov svampe
- 3 kartofler
- 1 løg
- 1 laurbærblade
- 1 spsk. l. hakket dill
- salt, sort jord peber
Til buljongretter:
- 0,5 kylling
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 persille rod
Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.
Serveringer: 6
Kog bouillon. Kog kyllingen, sæt i en kasserolle, hæld 1,5 liter koldt vand og kog, fjern skummet. Pære, gulerødder og persille rod rengøres, læg i bouillon og kog i 30-35 minutter, indtil kyllingen er klar. Brød bouillon, returner den til gryden. Kog den kogte kylling og brug den til andre retter. Svampe rengøres, vaskes og skæres i tynde skiver. Løg skræl og grind. Opvarmet smørret i en stegepande og stege løgnen, 5-6 min. Tilsæt svampe og kog, omrøring, 8 min. Skræl kartofler, skåret i terninger. Asparges at vaske, afskære toppe og udsætte. Ryd spidserne af stilkene, skær stængerne og læg dem i bouillon sammen med kartoflerne. Dæk panden med et låg og bring kogebesen op. Kog over medium varme i 10 minutter. Tilsæt stegte svampe og kog i yderligere 10 minutter. Cremeost sat i en gryde med laurbærblad. Sæson til smag med salt og peber. Kog, omrør, 5 minutter. Tilsæt toppen af asparges og dild, varm op, 3 minutter, indtil asparges bliver blød.
Konvolutter med feta og lam
- 400 g klar puffekage
- 300 g lamfilet
- 60 gram fetaost
- 1 rød sød peber
- 2 fed hvidløg
- 1 æg
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- klip af tør oregano
- salt, peber
Tilberedningstid: 35 minutter.
Serveringer: 6
Peber bages under grillen, indtil huden bliver mørk. Placer i en plastikpose i 10 minutter, så skræl og kerne. Kød skåret i strimler. Hvidløg rent og knus. Feta skåret i terninger, kød - små stykker. Stek lam i forvarmet olie indtil brun. Sæson med oregano, hvidløg, salt og peber. Rul dejen i et tyndt lag og skær i 6 stk. Til hvert stykke dej skal du sætte kød, feta og peber. Udfyld en konvolut. Smør dejen med et let slået æg og bages i 15 minutter. ved 220 ° C Serveres varmt med en grøn salat.
Kylling med blå ost
- 500 g kyllingefilet
- 300 g cremefløde med et fedtindhold på 30%
- 50 g ost med blå skimmel
- 1 rød peber
- salt, sort jord peber
Forberedelsestid: 4 timer
Tilberedningstid: 35 minutter.
Serveringer: 4
Kyllingefilet vaskes, tørt, skåret i skiver. Sæt i en skål, hæld 200 g rømme, bland og køle i mindst 4 timer. Forvarm ovnen til 190 ° C. Overfør kyllingen i sur creme i en ildfast til bagning, drys salt og sort peber. Bages i 25 minutter. Peberen vaskes og hakkes ved at fjerne frøene. Slå osten med den resterende creme og peber i en homogen masse. Fjern kyllingen fra ovnen, fordel ostemassen på et jævnt lag. Tilbage til ovnen og kog i 6-7 minutter, indtil en skorpe er dannet.
Tartar af ost og laks
- 100 gram Ridder ost
- 300 g let saltet laks
- 70 g sukker
- 150 ml hvidvineddike
- 10 blade af frisk basilikum
- 1 spsk. l. hakket dill og dragon
Til sourcreme sauce skål:
- 150 ml cremefløde
- 1 tsk. sukker
- 1-2 spsk. l. citronsaft
- 1 flok grønne løg
- salt
Til ostflis:
- 100 g Jarlsbergost (skiver)
Tilberedningstid: 30 min.
Serveringer: 2
Opvarm panden, hæld sukker ind i den og kog, omrør indtil sukkeret smelter og bliver brun. Hæld eddiken og kog den. Fjern fra varme og lad afkøle. Tilsæt den ristede greens til eddike blandingen. Ost "Ridder" og laksfileter skæres i små terninger. Sæt æggene af ost og laks i en skål og hæld den tilberedte blanding. Til syren creme sauce, vask løget, tør og grind. Smør surt creme med sukker, tilsæt grønne løg, salt og citronsaft. Forbered oste chips. Forvarm ovnen til 200 ° C. Dæk bagepladen med et pergamentark. Fortynd skiverne af Yarlsbergost og bages i 6-8 minutter, indtil de er gyldnebrune. Lad afkøle. Spred tandstenen på serveringspladerne. Garnér med osteost. Serveres med sure creme sauce og salat blade.
Oste gryde med kål
Forberedelsestid: 45 minutter.
Serveringer: 8
- 200 g hvidkål
- 200 g revet hollandsk ost
- 200 g hvide brødkrummer
- 150 g bacon
- 6 æg
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- 400 ml mælk
- 1 spsk. l. hakket dill
- salt, peber
Kål tyndt hakket. Bacon skæres i stykker og steges i forvarmet olie indtil gyldenbrun. Tilsæt kål, kog, omrøring, 7 min. Smør æg med mælk, brødkrummer, salt og peber. Tilsæt halvdelen af osten, kål og bacon og dill. Bland forsigtigt. Overfør blandingen til en bageplade. Stænk resten af osten, bages i en forvarmet ovn i 180 minutter til 30-35 minutter, indtil den er gylden.
Svampe juliener med blæksprutte
Tilberedningstid: 50 min.
Serveringer: 6-8
- 500 g blækspruttekroppe
- 500 g mushroom
- 300 g halvhård ost
- 2 løg
- 300 ml fløde med 22% fedtindhold
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie
- 2 spsk. l. creme creme
- 2 spsk. l. mel
- 1 spsk. l. hakket dill
- salt, peber
Hvad skal man gøre
Placer blækspruttekroppene i 1 min. i kogende vand, skyll derefter i koldt vand. Fjern tynd ydre film, fjern chitinous plader. Sænk slagtekroppen i kogende saltet vand, kog i 3-4 minutter. Tøm vandet, giv blæksprutten lidt køligt og skær dem i tynde ringe eller striber. Skræl løg, hugg. Vask svampe og skær i små stykker. I en stegepande opvarmes vegetabilsk olie og steges løgene i 5 minutter. Tilsæt svampene og kog, omrør, en anden 6-7 minutter, indtil guldbrun. Rist osten på risten. Kombiner champignonmasse med skiveskiver og halvrevet ost. Bland forsigtigt. I en tør stegepande sutter du let melet. Tilsæt cremefløde, fløde, dild, salt og peber. Rør hele tiden, bring blandingen til kog. Hæld sausen i svampemassen, bland. Forvarm ovnen til 180 ° C. For at dekomponere den færdige masse i henhold til kokosmælken, drys den resterende ost ovenpå og bages i 20-25 minutter, indtil skorpen er brun.