Salat "Caprese" Ifølge populariteten af salat "Caprese" ("Insalata Caprese") i Italien, sammenlignelig med vores "Olivier". Denne lette salat, som kan mætte, ikke overbelaste kroppen, samt få en brøkdel af vitaminerne indeholdt i salatbestanddelene. Det er ikke overraskende, at dette er en favorit salat af italienere, der overholder korrekt ernæring og en sund livsstil. Salatens navn kom fra øen Capri, der ligger på den sydlige kyst af Napoli-bugten. Det er på denne ø, at de samme tomater "Bulls hjerte" vokser, som er ideelle til "Caprese". Caprese refererer til retterne af "antipasti" (fra italienske "kolde snacks") og serveres traditionelt før måltider som en let snack. Ingredienserne i salat er minimal, så det er ønskeligt, at alle ingredienserne er af god kvalitet, selvfølgelig er tomater "Bulls hjerte" og ægte italiensk "Mozzarella" næppe fundet på hylderne i vores butikker, men jeg tror, at frisk ost og hjemmelavede tomater med basilikum vil være nok. "Caprese" er en af de retter, som du vil sige "All ingenious er simpel!" Forresten bemærker, at salatfarverne, rødhvidgrønne, nøjagtigt gentager farverne på italiensk flag, som gjorde status for denne salat - nationalt.
ingredienser:- Tomater 2 stk.
- Mozzarella ost 200g
- Basilisk frisk grøn 100 g
- Olivenolie 2 el. l.
- Eddike balsamico mørk 1 tsk.
- Salt 1 knivspids
- Peber sort jord 1 knivspids
- Trin 1 For at forberede salat "Caprese" tage: friske tomater, Mozzarella ost, basilikum, olivenolie, mørk balsamicoeddike, salt, malet sort peber.
- Trin 2 Skær mozzarella i skiver.
- Trin 3 Vask tomaterne, afløb og skær i skiver.
- Trin 4 Bland balsamicoeddik og olivenolie i henholdsvis 1/4 forhold.
- Trin 5 Alternativt læg tomater og ost oven på hinanden. Sæson med peber og salt.
- Trin 6 Dekorer med basilikumblad. Hæld den kogte sauce.