- Lam - 800 gram
- Salt - - Til smag
- Peber - - Til smag
- Citron - 1 stk
- Salo - - Til smag
Kød grundigt vasket, tørret skåret i ikke meget store stykker (i størrelse med en valnød). Stykker er tæt nok til hinanden på en spyd, drys det med et stort salt og peber. Spyddet skal være lille i størrelse for at passe frit i ovnen. Ovn genopvarmes til 170 grader. Fyldte spyd er lagt i en ærme og tæt lukket. Skewers bør ikke røre hinanden. Vi koger kødet i ca. 10 minutter. I løbet af denne tid skal kødet jævnt blanchere. Åbn derefter ærmet og tag spydene ud. I ovnen skal du indstille grillmodusen og på øverste niveau, omtrent på denne måde som i billedet, lægge spydene ud med kød. Panden under spydene skal være sort. Vi koger kød i 10 til 20 minutter (afhængigt af ovnen). Ved at dreje spydene flere gange, skal kødet være dækket af en appetitlig skorpe. Så skifter vi kødet til en skål og serverer det til bordet. Serveres med svin og et stykke citron. Garneret serveres bedst af friske grøntsager, grøntsager eller salat af grøntsager, krydret med citronsaft og olivenolie. Bon appetit!
Serveringer: 3-4