Zrazy med champignonfyldning Zrazy er en meget velsmagende skål, der er kommet til vores køkken fra vest - fra Polen, Litauen. Som historikere antyder, blev opskriften af skålen i det polske køkken bragt af konen til en af herskerne i Commonwealth, med oprindelse italiensk. Zrazes er fordelt mellem hviderussiske og ukrainske kulinariske specialister, der begyndte at forberede ikke kun traditionelle kød zrazy fra slået oksekød, men også fra kød og kartoffelhakket kød. Som fyldning brugte stejle æg, grøntsager, svampe og endda grød. Jeg fik meget velsmagende zrazes fra kyllinghakket kød fyldt med stegte hvide svampe og champignon sauce. Zrazy viste sig meget saftigt, frodigt, utroligt velsmagende! Prøv det - du vil ikke fortryde det!
ingredienser:- Kyllingebryst 300 g
- Æg kylling 1 stk.
- Svampe, hvid 200 g
- Løg 50 g
- Breadcrumbs 50g
- Salt 5 g
- Smør 10 g
- Kartoffelstivelse 20 g
- Trin 1 For at forberede fadet skal du have kyllingebryst, frisk (frosset, tørret, dåse) ceps, æg, løg, brødsmuler, salt, om ønsket - sort peber, smør, kartoffelstivelse.
- Trin 2 Kyllingebryst og løg skåret i hakket kød.
- Trin 3 Fold kødet og løgene i skålen på fødevareprocessoren.
- Trin 4 Forbered fyldningen.
- Trin 5 Frosne hvide svampe frøs og hakket.
- Trin 6 Steg svampene i smør.
- Trin 7 Kød i en skål, tilsæt ægget og en skefuld stivelse.
- Trin 8 Skyll forkød i brødkrummerne, flad, danner en kage. I midten sættes en teskefuld svampfyld, hvor du kan tilføje en æggeblomme til de kontaktede svampe.
- Trin 9 Skær koteletterne, forbinder kanterne, rull i brødkrummer.
- Trin 10 Steg i en gryde med smør på begge sider.
- Trin 11 Steg soda i en mikrobølge gryde, smurt med olie, drys med sojasovs, hvis det ønskes. Indstil maksimal effekt i 5 minutter. Efter pause, yderligere 5 minutter med en effekt på 80%.
- Trin 12 Zrazy bliver frodig, lys og luftig. Du kan tjene uden garnering, dekorere parabol med grønne - de er meget nærende, saftige.