Hvad er æggeblommens sammensætning?
Kyllingeblomme udgør hele volumenet af hele æg treogtredive procent i gennemsnit. I æggeblomme er brændværdien meget højere end i proteinet, ca. 60 kcal. For tydelighedens skyld tages et kyllingæg af mellemstørrelse. Her ser det ud som dette: Kolesterol - 210 g, protein - 2,7 g, fedt - 4,51 g, kulhydrater - 4,51 g. Og vægten af et gennemsnitligt kyllingæg er omkring halvtreds gram. Æggeblommen indeholder fedtmættet, enumættet og flerumættet. Også her er der et stort indhold af oliesyre, omkring 47%.
Hvad er brugen af æggeblomme?
I æggens æggeblomme er der en hel del forskellige vitaminer, en meget vigtig er vitamin B12. Dette vitamin bringer vitalitet og energi, som følge heraf bliver personen mere opmærksom og mere mobil. Det er også tilføjet til kost af børn, der mister deres appetit. I æggeblommen dannes karoten vitamin A, hvilket kan observeres, baseret på farven på den gule æggeblomme. Dette vitamin har en gavnlig effekt på synet, og kan også forhindre aldringsprocessen og udviklingen af kræftceller. I mindre mængde i æggeblommen er der sådanne vitaminer som B1, B2, E, D, PP, hvilket skaber en positiv indvirkning på menneskekroppen som helhed. Æggeblomme, i kraft af indholdet af et stort antal vitaminer i det, er meget nyttigt til babymad.
Ud over andre komponenter indeholder æggeblommen fosfor, som i sin tur bevarer tænder og tandkød i god stand, og fosfor inklusive, som direkte deltager i stort set alle fysiologiske processer, der forekommer i kroppen. Det er også nødvendigt at bemærke tilstedeværelsen af silan i æggeblommen, som tjener som en antioxidant. Sådanne stoffer kan beskytte menneskekroppen mod miljøets ydre påvirkning: fra stråling, udstødningsgasser, tobaksrøg og andre skadelige miljømæssige mangler. Cholin er et stof, der understøtter det kardiovaskulære system. Cholin har også en gavnlig virkning på nervesystemet, nerveceller. En større mængde af dette vitamin kan observeres i rå æggeblomme.
I foryngelsen af organismen tager hoveddelen af melatonin, med hjælp er nye celler også opbygget, hvilket betyder, at det har en meget gunstig effekt på hår og hud. Lutein hjælper med at forbedre synet.
Kontraindikationer vedrørende en høns æggeblomme
I det meste af landet blev æggene undersøgt, især protein og æggeblomme separat. Relativ zhezhetka blev afsløret, at der i det kolesterol varierer fra 215 til 275 milligram. Der var også parallelle sammenligninger med fødevarer fra fastfood. Det viste sig således, at ruller og koteletter eller hamburgere i sig selv indeholder op til et hundrede og halvtreds milligram cholesterol. Derfor, hvis folk er i fare for hjertesygdomme, skal æggeblommen tages med ekstraordinær forsigtighed, da de på dag opfordres til at forbruge fødevarer, der indeholder mere end 200 mg cholesterol. Risikogruppen omfatter også sådanne sygdomme, der fremkaldes og forværres af et højt indhold af kolesterol. Uden begrænsninger bør æg kun forbruges fuldt ud til raske mennesker - som de fleste forskere siger. Hvad angår folk i høj alder og børn, kan de ikke bruge mere end to eller tre måltider om ugen, hvis det er muligt i en kogt form.
I dag udføres lignende undersøgelser af amerikanske forskere, der hævder, at æggeblommer-rygeræget er uretfærdigt anklaget for at fremkalde en stigning i cholesterol i organismen. De fandt trods alt, at en komponent som lecithin forhindrer stigningen i kolesterol. Og æggeblommen af lecithin indeholder nok. Eksperimentelle undersøgelser blev også udført blandt to grupper af mennesker, der var i fare for hjertesygdomme. En gruppe i en to-ugers periode spiste ikke kyllingæg, og den anden forbrugede 15 ægger om dagen. Og i slutningen af to uger tog testpersonerne tests og fandt ud af, at blandt de grupper, der bruger æg bestående af 13 personer, steg kolesterol kun i to og to, og de resterende repræsentanter for denne gruppe forblev uændrede. Det kan således konkluderes, at kolesterol ikke afhænger af det kvantitative niveau af æggeblommeforbrug.
Der er også den opfattelse, at kolesterol ikke forårsager skade i sig selv, det erstatter kun manglen på calcium. Vores krop er trods alt intelligent og erstatter andre stoffer, der ikke er nok til det. Hvis en person mangler calcium i kroppen, bliver væggene i de vaskulære karre udarmet og bliver skrøbelige og sårbare på samme tid. Og på dette tidspunkt kommer kolesterolet til at redde de problematiske steder, der kan klare sig. Skibene kan begynde at indsnævres - men det er kun en indikator for, at der er nogle afvigelser i kroppen, men der er absolut ingen kolesterol her. Menneskekroppen er et smart nok system, der er i stand til at genoprette ksamo, til sidst. Men folk henviser ofte til ham helt helt grimt. Og overskydende kolesterol dannes i blodet på grund af at spise overdrevent fede fødevarer eller kyllingeblomme. Dette kan forekomme på grund af underernæring, ikke afbalanceret.
Mest sandsynligt vil indstillingen til æggene i den nærmeste fremtid ændre sig, og de vil komme ind i den almindelige kost. Vi vil bruge dem meget oftere end nu, som dietister anbefaler. Godt, der består ikke sunde mennesker af sådanne begrænsninger overhovedet.