Pork in kefir På grund af at svinekødet er kogt i kefir sauce, bliver kødet meget blødt, bogstaveligt - "smelter i munden", opkøber en let surhedsgrad, en meget mundvandende duft, og kaprene bringer en ejendommelig pikante note! Serveres sådant kød med kogte kartofler, vanding saucen, som er opnået ved slukning af kød!
ingredienser:- Svinekød 550 mg
- Citronsaft 1 el. l.
- Hvidløg 2 fedter
- Løg hvid 1 stk.
- Vandkogt 75 ml
- Peber sort jord 3 knivspids
- Paprika sødmalet 0,5 tsk.
- Salt 0,75 tsk.
- Capers 26 stk.
- Kefir 250 ml
- Solsikkefineret olie 80 ml
- Trin 1 For at lave svinekød i kefir har vi brug for svinekød, kefir, kapers, kogt vand, solsikkefineret olie, løg, hvidløg, salt, citronsaft, sortbundet peber, sødmalet paprika.
- Trin 2 Løg bliver renset, slibet, stegt, indtil det er gennemsigtigt på solsikkefineret olie.
- Trin 3 Hæld i stegepanden med løg kefir.
- Trin 4 Bland sausen, tilsæt salt, jord paprika, sort jord peber, citronsaft. Rør sausen en gang til og bring den koge.
- Trin 5 Pork skåret i store stykker, sat i kefir sauce. Madlavning på høj varme i 5 minutter.
- Trin 6 Vend kødstykkerne, fortsæt med at koge på høj varme i 3 minutter.
- Trin 7 Overfør hele indholdet af stegepanden (kød sammen med saucen) til en gryde eller en lille gryde, sæt det kogte vand op, læg det med et låg, bring det kogt ved høj varme, reducer ilden til et minimum og sluk svinekød i kefir i ca. 40 minutter. Efter 40 minutter tilsættes capers og hakket hvidløg til gryden. Stir, opvarm 3 minutter og tag kogepanden ud af ovnen.
- Trin 8 Vi serverer svinekød, stuvet i kefir, i en varm form til frokost sammen med en skål, den ideelle mulighed - med kogte kartofler. Vi hælder skålen med den resulterende sauce.