Teriyaki sauce derhjemme: en opskrift til madlavning med et billede

Teriyaki sauce er en traditionel japansk skål, som bruges til at forbedre de fleste asiatiske retters smag og aromatiske egenskaber. De kan fylde salater, berige smagen af ​​kød og fisk retter, giver en skum til en grøntsagspot. Teriyaki fungerer som en marinade og giver stykker af mad specielt ømhed og blødhed, tilføjer piquancy og exotics til dem. Når du har kogt sådan en delikatesse hjemme, vil du ikke bare spare penge, men også kunne overraske dine pårørende med dine kulinariske evner!

Teriyaki sauce uden hvidløg: madlavning opskrift derhjemme

For at forberede den berømte japanske krydderurter hjemme, har du ikke længe at finde på de store hylder de nødvendige ingredienser i parabolen. Produkter, som vi har brug for til madlavning, kan du købe i ethvert moderne supermarked.

Nødvendige ingredienser:

• sojasauce - 100 ml;
• mirin (risvin) - 100 ml;
• sukkerrør sukker - 2 spsk;
• Ground ingefær rod - 1 spiseskefuld;
• kartoffel eller majsstivelse - 50 g.

Til notatet: Selv om opskriften antager brugen af ​​myrin som en af ​​ingredienserne, kan denne alkoholholdige japanske krydderur med succes erstattes med hvidt tørvin, vermouth, sherry eller vineddike (1 spsk.). Du kan også blande skyld med sukker i forholdet 3x1, og få det samme ønskede resultat.

Trin-for-trin instruktion:

1. Hæld i sojasovs i gryden og introducer den i rørsukker.
2. Kog blandingen over medium varme, indtil ingredienserne er fuldstændigt blandet.
3. Tilsæt mirin, og efter 20 minutter - grunden af ​​ingefær.
4. Ved konstant omrøring, hold opskålen på den varme overflade i yderligere 15 minutter.
5. Vi hæld stivelse ind i gryden og bring krydderierne til en fortykkelse. Udført!

Teriyaki sauce med honning og hvidvin, hjemmelavet opskrift med foto

Vidste du, at den mest egnede sauce til laks med rette kan kaldes Teriyaki karamelsaus? Opskriften til madlavning af denne skål er meget enkel, så det vil blive værdsat selv af uerfarne husmødre.

Nødvendige ingredienser:

• 6 spiseskefulde sojasauce;
• så meget myrra eller hvidt tør vin
• 1 spiseskefuld hakket ingefær og hvidløg;
• 2 spiseskefulde honning.

Trin-for-trin instruktion:

1. Bland alle ingredienserne i en lille gryde.
2. Vi sætter beholderen på en langsom brand.
3. At blandingen ikke brændes, rører vi konstant det.
4. Så snart honningen er helt opløst, fjern panden fra ilden. Delikatessen er klar.

Til noten: Kombinationen af ​​japansk krydderurter med grøntsager og kød giver et virkelig guddommeligt resultat! Prøv at lave kylling marineret i Teriyaki sauce med bulgarsk peber, porre, aubergine og gulerødder! Du vil helt sikkert lide denne delikatesse!

Hvordan laver Teriyaki sauce med appelsiner hjemme, opskrift

Til syltede stykker fisk og kød havde en udsøgt sød og sur smag, japanske kokke tilføjer meget ofte appelsiner til teriyaki sauce. Opskriften til at lave en sådan godbid er lidt mere kompliceret end de to foregående, men resultatet er virkelig værd at gøre!

Nødvendige ingredienser:

• halv kop sojasaus;
• 2 appelsiner
• 2 spiseskefulde revet ingefær;
• 2 teskefulde sesam og sesamolie;
• 2 fed hvidløg;
• halvt glas hakkede grønne løg;
• 2 spiseskefulde honning.

Trin-for-trin instruktion:

1. Hvidløg vejes i en morter eller gnides på en fin rist. Vi hugger grøntene.
2. Smelt til flydende tilstand honning. Fra appelsinerne klemmer juice ud.
3. Fry sesamfrø i en stegepande uden olie i 2-3 minutter.
4. Vi kombinerer alle de tilberedte ingredienser i en separat skål. Tilsæt dem sojasovs, ingefær, sesamolie og grønne løg.
5. Stir.

Bemærk: Hvis du vil dyppe stykker fisk eller kød i saucen inden stegning, tilsættes lidt stivelse til det. Dette vil gøre det muligt for marinade at få en mere tæt konsistens og ikke spredes i stegepanden.

Opskrift på madlavning Teriyaki sauce med skyld, foto

Sager, som mirin, er en traditionel japansk drink, der opnås ved at gærere riswort. Ud over at forbedre smagen giver tilføjelsen af ​​skyld i sammensætningen af ​​den saltede og søde krydder dig mulighed for at fjerne ubehagelige lugt fra maden, forbedre deres blødhed og fremskynde madlavningstiden.

Nødvendige ingredienser:

• 200 ml sojasovs;
• 200 ml myrin;
• 200 ml skyld
• 2 spsk sukkerrør.

Trin-for-trin instruktion:

1. Tag en lille gryde og hæld i det igen sojasovs, mirin og skyld.
2. Tilsæt sukker, rør om.
3. Vi sætter gryden på en langsom ild.
4. Efter ca. 15-20 minutter, når sukkeret opløses helt i væsken, og dets volumen reduceres betydeligt, vil picklen være klar.

Teriyaki sauce derhjemme: video opskrift