- Gulerødder - 140 gram
- Cilantro - 5 gram
- Kylling - 1 stk
- Æg - 2 stk
- Sort Peber Peber - 5 stk
- Chesnoka - 5 tænder
- Bay leaf - 4 stk
- Salt - 1 tsk
1. Vask kyllingen i koldt rindende vand og fjern derefter huden. I en stor pande sæt kyllingen, hæld koldt vand (centimeter for fem kyllinger skal være dækket med vand). Vi sætter panden på en stærk ild. 2. Når vandet koger, fjerner vi skummet og reducerer ilden. Ca. en time 4 kok, ilden er lille. Fedt og skum fjernes periodisk. Kødet skal helt væk fra benet. Skræl hvidløg, gulerødder og løg, tilsæt dem til gryden. Ca. 30 minutter mere. Tilsæt peber og laurbærblad. Vi koger yderligere tredive minutter. 3. Kog hårdt kogte æg, afkøl og rens skalen. rene og tynde skiver hvidløg. Vi rydder gulerødder, skæres i forskellige former. 4. Fjern de kogte gulerødder, hvidløg og løg fra bouillon. Sæt bouillonen af og lad den køle af. Fra benet deler vi kødet, skærer det i små stykker og lægger det i formen. 5. Langs de skårne æg sætter vi på kød. Spred hvidløg, gulerødder og grønne. Afkølet og filtreret bouillon forsigtigt. Vi sætter det væk i køleskabet. 6. Serveres med sennep eller peberrod.
Serveringer: 7-9