- mel - 2 kopper
- bagepulver - 1 st. en skefuld
- salt - 1/2 tsk
- sukker - 2 stk. skeer
- Smør - 5 Art. skeer
- fløde - 1 kop
- hindbær - 1 kop (frosset)
- citron - 1 stk
- Til glasur: citronsaft - 1/2 kop
- pulveriseret sukker - 2 kopper
- smør - 1 Art. en skefuld
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Dæk bagepladen med pergament. Rist citronskal. For at lave en dej til boller sigtes alle de tørre ingredienser sammen og blandes med en kant af en citron. Brug en gaffel, tilsæt olie til melet og bland til blandingen ligner vådt sand. 2. Lav en rille i midten og hæld fløden, bland. Tilsæt hindbærene og bland forsigtigt og forsøg ikke at beskadige bærene. 3. Sæt dejen på den melbeklædte overflade, rul den ind i et rektangel omkring 30x7,5 cm tykt 3 cm. Skær rektanglet i halvdelen, og de resulterende rektangler igen halvt for at få 4 rektangler. 4. Hvert rektangel er skåret i 8 firkanter, og de til gengæld i 16 trekanter. 5. Smør toppen af bollerne med en lille smule creme og bages i 15-20 minutter. Lad bollerne afkøle lidt, inden der påføres glasur. 6. For at forberede glasuret, slå det pulveriserede sukker med filtreret citronsaft. Tilsæt blødgjort smør, slå igen og dække med bolleglaset. Lad glasuret frøs og tjene.
Serveringer: 12